齐穗后遮阴时长对西北稻区粳稻产量和品质的影响

• Published in: 作物学报 Vol. 49; no. 7; pp. 1930 - 1941
• Main Authors: 邓艾兴, 李歌星, 吕玉平, 刘猷红, 孟英, 张俊, 张卫建
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 中国农业科学院作物科学研究所 / 农业农村部作物生理生态重点实验室, 北京 100081%中国农业科学院作物科学研究所 / 农业农村部作物生理生态重点实验室, 北京 100081 12.07.2023; 河南农业大学农学院, 河南郑州 450046%新疆农业科学院粮食作物研究所, 新疆乌鲁木齐830091%黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所, 黑龙江哈尔滨150086
• Subjects: 产量; 水稻; 气候变化; 品质; 齐穗后遮阴
• ISSN: 0496-3490
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2023.22037

灌浆期光照强度对保障水稻产量和稻米品质至关重要.本研究以常规高产水稻品种(新稻41、吉粳88)和优质水稻品种(粮粳10号、吉粳515)作为研究对象,以不遮阴作为对照,于2018和2019年在新疆乌鲁木齐研究了齐穗后不同遮阴时长处理(遮阴10 d、20 d和持续遮阴)对水稻产量及稻米品质的影响.结果表明,齐穗后遮阴延长了水稻灌浆进程,降低了结实率、千粒重和产量;遮阴同时导致了籽粒直链淀粉含量显著降低,蛋白质含量显著增加,进而导致水稻垩白粒率和垩白度增加,淀粉糊化特性和食味值变差.与不遮阴相比,齐穗后遮阴10 d、20 d和持续遮阴处理2年平均水稻结实率和千粒重分别下降了3.5％、9.7％、11.1％和3.7％、7.1％、13.1％,进而导致产量分别下降了11.3％、16.5％和31.7％.直链淀粉含量和食味值受齐穗后0～10 d遮阴的影响不大,齐穗后遮阴20 d和持续遮阴处理较对照2年平均籽粒蛋白质含量分别增加了20.5％和30.8％,直链淀粉含量降低了3.6％和4.6％,崩解值和食味值分别降低了15.2％、26.1％和3.9％、7.7％.籽粒垩白粒率受齐穗后遮阴的影响因灌浆期背景光照强度而异,2018年齐穗后遮阴10 d水稻垩白粒率增幅最大,达152.1％,2019年为齐穗后遮阴20 d增幅最大,达345.5％.高产水稻品种对齐穗后遮阴时长的敏感程度大于优质水稻品种,其结实率和千粒重下降幅度更大,产量更易受遮阴的影响;并且高产水稻品种垩白粒率增加幅度明显大于优质水稻品种,导致其更易受遮阴影响.综上,齐穗后20 d是遮阴影响稻米外观品质的关键时期,且遮阴时长的影响取决于背景光照强度;遮阴时间越长,稻米蒸煮食味品质越差.本研究将为我国优质粳稻生产应对未来气候变化提供科学依据.