基于能量释放分析探究膨化食品声学特征与感官脆度相关性 - 朱成凯; 胡新楠; 纪执立; 沈汪洋; 贾喜午 (食品工业科技, 2025)
Keywords: acoustic feature; acoustic frequency; energy migration; 希尔伯特-黄变换; 频率区间; Hilbert-Huang Transform; 膨化食品; 能量迁移; 声学特征; puffed food