抗坏血酸在黄原胶体系中的降解动力学 - 贾润琪; 唐玉杰; 何伟炜; 宋萧萧; 殷军艺 (食品工业科技, 2025)
Keywords: xanthan gum; ascorbic acid; high performance liquid chromatography; 黄原胶; degradation kinetics; 抗坏血酸; 高效液相色谱; 降解动力学