外源褪黑素处理对鲜切紫甘蓝品质及抗氧化能力的影响 - 张晶; 刘雨昕; 吴晨晨; 刘长虹; 郑磊 (食品工业科技, 2025)
Keywords: 营养品质; 紫甘蓝; 抗氧化能力; antioxidant capacity; 鲜切; purple cabbage; melatonin; nutritional quality; 褪黑素; fresh-cut