磁场辅助冷冻技术在食品中的应用研究进展 - 侯倩; 丁林欢; 张虹虹; 魏启航; 邱泽华; 韩宛静; 孙钦秀; 刘书成 (食品工业科技, 2023)
Keywords: 食品; application; mechanism of action; magnetic field-assisted freezing; food; 磁场辅助冷冻; 作用机制; 应用