"散茶发花"发酵贵州绿茶的工艺优化及其特征挥发性化合物解析 - 宋林瑶; 徐辉; 吴思瑶; 马风伟; 费强; 邓君怡; 史大娟; 刘宇泽; 赵懿琛; 董旋; 许粟 (食品工业科技, 2025)
Keywords: 工艺优化; Eurotium cristatum; 冠突散囊菌; response surface analysis; 响应面法; 绿茶; green tea; volatile compounds; process optimization; 挥发性化合物; loose tea blooming; 散茶发花