食用菌粉对猪肉肠冷藏过程中品质及挥发性风味物质的影响 - 冷坪蔚; 梅议文; 芦慧勤; 秦斐; 张玉; 王立娜; 王琳琳 (食品工业科技, 2023)
Keywords: 猪肉肠; 品质特性; 顶空固相微萃取; 气质联用; 挥发性风味物质; 食用菌