植物乳植杆菌YZH81胞外多糖基因簇的功能鉴定

Q933; 为了研究植物乳植杆菌胞外多糖(EPS)的合成机制,本文选取一株具有较高EPS产量的植物乳植杆菌YZH81开展其EPS合成基因簇(cps)的研究.经全基因组测序、比对和分析,结果确定了YZH81菌株基因组含有两个cps基因簇,其中一个cps基因簇(cps1)的结构与功能尚未鉴定,而另一个cps基因簇(cps2)与其他已报道的植物乳植杆菌同源性很高.本研究实验敲除了cps1基因簇,与野生型YZH81菌株相比,YZH81?cps1菌株的EPS产量降低了 52.28%,自聚集能力加速,粘附性降低,且清除 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryl-hydra...

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Published in食品工业科技 Vol. 44; no. 23; pp. 118 - 126
Main Authors 赵芳, 黄璐, 宦海琳, 黄淑婷, 张文君, 梁晴晴, 杨瑶
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 南京师范大学食品与制药工程学院,江苏南京 210023%浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院,浙江杭州 310053%江苏省农业科学院畜牧研究所,江苏南京 210014%徐州湘然农牧发展有限公司,江苏徐州 221622 2023
Subjects
胞外多糖(EPS)
荚膜多糖簇(cps cluster)
植物乳植杆菌
益生菌
exopolysaccharides(EPS)
adhesion
粘附性
Lactiplantibacillus plantarum
capsular polysaccharide cluster(cps cluster)
probiotics
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ISSN1002-0306
DOI10.13386/j.issn1002-0306.2023020075

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Summary:Q933; 为了研究植物乳植杆菌胞外多糖(EPS)的合成机制,本文选取一株具有较高EPS产量的植物乳植杆菌YZH81开展其EPS合成基因簇(cps)的研究.经全基因组测序、比对和分析,结果确定了YZH81菌株基因组含有两个cps基因簇,其中一个cps基因簇(cps1)的结构与功能尚未鉴定,而另一个cps基因簇(cps2)与其他已报道的植物乳植杆菌同源性很高.本研究实验敲除了cps1基因簇,与野生型YZH81菌株相比,YZH81?cps1菌株的EPS产量降低了 52.28%,自聚集能力加速,粘附性降低,且清除 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl radical,DPPH·)能力下降了 32.42%.该结果说明YZH81菌株的cps1基因簇与EPS合成相关,也为进一步研究该菌株EPS生物合成机制建立有利条件.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023020075