微波处理对三种淀粉结构及其理化特性的影响 - 李佳钰; 赵进龙; 王雪纯; 殷泽; 王世鑫; 翟爱华 (食品工业科技, 2024)
Keywords: 淀粉; 微波处理; physicochemical properties; 结构特性; structural characteristic; starch; microwave processing; 理化特性