石榴粉与茶多酚替代部分亚硝酸盐对菊粉火腿肠品质的影响 - 冯晓慧; 申智宇; 薛晓凌; 吕慧; 毕海丹 (食品工业科技, 2024)
Keywords: inulin; 茶多酚; nitrite; red pomegranate powder; tea polyphenols; 红石榴粉; ham sausage; 火腿肠; 亚硝酸盐; 菊粉