不同分子量茶渣提取物对马铃薯淀粉糊化特性的影响 - 余科; 孔令辉; 张瑞; 吴慕慈; 胡依黎; 何静仁 (食品工业科技, 2023)
Keywords: 乙醇提取物; alkali extract; pasting characteristics; 糊化特性; tea residue; potato starch; 马铃薯淀粉; ethanol extract; 碱提取物; water extract; 茶渣; 水提取物