不同修饰型叶黄素纳米脂质体结肠消化过程稳定性及对粪便菌群调节作用

• Published in: 食品工业科技 Vol. 45; no. 16; pp. 376 - 383
• Main Authors: 王晓芹, 闫红旭, 徐亚元, 李大婧, 包怡红, 戴竹青
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 东北林业大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨 150040%江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014%东北林业大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨 150040 01.08.2024; 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014%江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014; 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013
• Subjects: 共价修饰; intestinal microbiota; covalent modification; 叶黄素; 结肠消化; colonic digestion; 肠道菌群; lutein; 纳米脂质体; nanoliposomes

TS201.4; 目的:在构建叶黄素脂质体(Lutein nanostructured lipid carriers,LNLs)的基础上,利用壳聚糖(chitosan,CS)、壳聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯共价(Chitosan epigallocatechin gallate covalent,C-CS-EGCG)/非共价复合物(Chitosan epigallocatechin gallate ester non covalent,Non-C-CS-EGCG),结合高压微射流技术,制备不同修饰类型的叶黄素纳米脂质体.方法:通过建立模拟结肠消化模型,探明三种不同修饰类型叶黄素纳米脂质体在结...