QuEChERs-同位素内标—气相色谱—串联质谱法快速测定茶叶中4种糠醛类物质

• Published in: 食品与机械 Vol. 38; no. 5; pp. 30 - 36
• Main Authors: 刘粲迪, 陈波, 尹芳平, 曾辉
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 湖南师范大学,湖南长沙 410081%长沙市食品药品检验所,湖南长沙 410016 2022; 化学生物学及中药分析教育部重点实验室,湖南长沙 410081; 植化单体开发与利用湖南省重点实验室,湖南长沙 410081; 国家酒类产品质量检验检测中心[湖南],湖南长沙 410016
• Subjects: 茶叶; 5-甲基糠醛; 气相色谱—串联质谱法; 糠醛; 5-羟甲基糠醛; QuEChERs法; 2-乙酰呋喃
• ISSN: 1003-5788
• DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80018

目的:检测茶叶中糠醛类物质.方法:建立了同时测定茶叶中糠醛、5-甲基糠醛、5-羟甲基糠醛和2 乙酰呋喃的气相色谱—串联质谱法(GC-MS/MS),对样品的前处理方法及GC-MS/MS方法进行了优化.采用糠醛-D4作为内标,样品经过乙腈提取,QuEChERs法进行处理净化,GC-MS/MS多反应监测(MRM)进行测定.结果:4种糠醛类物质在1.25～200.00 μg/L的质量浓度范围内均呈良好的线性关系,相关系数≥0.999 0,方法检出限(S/N=3)均为1 μg/kg,加标回收率范围在89.10％～113.02％.经过对市售茶叶的检测,大部分都检出含有糠醛类物质.结论:该方法简便、快速,可以消除茶叶中复杂基质的干扰,结果准确可靠、灵敏度高,适用于茶叶中4种糠醛类物质的同时测定.