蛋壳膜的应用研究进展 - 张改平; 牛明福; 何皎 (食品与机械, 2022)
文章从蛋壳膜(ESM)的来源、结构性质及其在各行各业的应用进行了总结,并对ESM的应用限制及未来前景进行了分析和展望.