解冻方式对微波干燥甜菜理化性质的影响 - 刘艳; 唐小闲; 高丹; 段振华; 任爱清 (食品与机械, 2023)
Keywords: 解冻方式; 复水比; 解冻损失率; thawing methods; 甜菜素; betalains; thawing loss rate; rehydration ratio; 甜菜; beetroot