工程酿酒酵母产番茄红素的提取纯化工艺优化及结构鉴定

TS264.4; 为探究工程酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵生产的番茄红素提取纯化方法及其结构,通过单因素和正交试验优化番茄红素的提取纯化工艺,并采用核磁共振(NMR)技术对其结构进行鉴定.结果表明,番茄红素的最佳提取工艺条件为酸热破壁:盐酸浓度3.0 mol/L,盐酸用量3.0mL/0.1 g菌体,酸化时间60 min,酸化温度45 ℃;NaOH脱脂:NaOH浓度0.10 mol/L、NaOH用量2.0 mL/0.1 g菌体、皂化时间30 min,皂化后水浴温度40 ℃;丙酮提取:料液比1∶20(g∶mL),提取温度40 ℃,提取时间50 min.最佳纯化工艺...

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Published in中国酿造 Vol. 43; no. 8; pp. 202 - 208
Main Authors 石彬, 朱伶俐, 邓小敏
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 武汉软件工程职业学院(武汉开放大学)生命健康学院,湖北武汉 430205%中国热带农业科学院 橡胶研究所农业农村部橡胶树生物学与遗传资源利用重点实验室 省部共建国家重点实验室培育基地-海南省热带作物栽培生理学重点实验室,海南海口 571101 25.08.2024
Subjects
工艺优化
番茄红素
提取纯化
engineered Saccharomyces cerevisiae
lycopene
extraction and purification
process optimization
结构鉴定
工程酿酒酵母
structure identification
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ISSN0254-5071
DOI10.11882/j.issn.0254-5071.2024.08.029

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Summary:TS264.4; 为探究工程酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵生产的番茄红素提取纯化方法及其结构,通过单因素和正交试验优化番茄红素的提取纯化工艺,并采用核磁共振(NMR)技术对其结构进行鉴定.结果表明,番茄红素的最佳提取工艺条件为酸热破壁:盐酸浓度3.0 mol/L,盐酸用量3.0mL/0.1 g菌体,酸化时间60 min,酸化温度45 ℃;NaOH脱脂:NaOH浓度0.10 mol/L、NaOH用量2.0 mL/0.1 g菌体、皂化时间30 min,皂化后水浴温度40 ℃;丙酮提取:料液比1∶20(g∶mL),提取温度40 ℃,提取时间50 min.最佳纯化工艺为正己烷析晶:40℃下用正己烷将粗提物溶解过滤,-20℃析晶12h.在此优化提取纯化工艺条件下,番茄红素提取率为76％,纯度为96.7％.NMR结果显示,番茄红素结构为全反式番茄红素,与植物源番茄红素结构一致.
ISSN:0254-5071
DOI:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.08.029