国内外代表性雪茄烟感官品质特征比较

TS411; 为掌握国内外雪茄烟感官品质特征差异,以国内外雪茄烟样品为试验材料,采用雪茄烟产品质量风格感官评价方法,评价比较了其外观特性、香气特性、烟气特性、口感特性和燃烧特性,分析了国内外雪茄烟感官品质特征的差异.结果表明:①国外雪茄烟整体外观特性略优于国产雪茄烟,香气特性和口感特性优于国产雪茄烟,国产雪茄烟的烟气特性优于国外雪茄烟,燃烧特性明显优于国外雪茄烟;②国产雪茄烟的茄衣平整度、颜色均匀度、烟气顺畅度、烟支燃烧性、灰色和凝灰度显著优于国外雪茄烟,国外雪茄烟的茄衣油润度、香气丰富性、烟气醇和度和甜润感显著优于国产雪茄烟;③国产雪茄烟整体感官品质特征与非古巴雪茄烟更接近,与古巴雪茄烟有较...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in烟草科技 Vol. 57; no. 6; pp. 64 - 74
Main Authors 徐波, 訾成怡, 王剑, 赵瑞, 王以慧, 胡希, 罗登山, 李佳男, 杨昊炜, 郭东锋, 刘利平, 乔学义
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001%国家烟草专卖局经济运行司,北京市西城区月坛南街55号 100000%湖北中烟工业有限责任公司,武汉市东西湖区金山大道1355号 430040%安徽中烟工业有限责任公司,合肥市蜀山区黄山路606号 230000%山东中烟工业有限责任公司,济南市历下区经十路11888号 250000%四川中烟工业有限责任公司,成都市龙泉驿区成龙大道龙泉段2号 610100 01.06.2024
Subjects
Quality characteristic
雪茄烟
感官评价
Cigar
Sensory evaluation
品质特征
Differential analysis
差异性分析
Online AccessGet full text
ISSN1002-0861
DOI10.16135/j.issn1002-0861.2024.0154

Cover

More Information
Summary:TS411; 为掌握国内外雪茄烟感官品质特征差异,以国内外雪茄烟样品为试验材料,采用雪茄烟产品质量风格感官评价方法,评价比较了其外观特性、香气特性、烟气特性、口感特性和燃烧特性,分析了国内外雪茄烟感官品质特征的差异.结果表明:①国外雪茄烟整体外观特性略优于国产雪茄烟,香气特性和口感特性优于国产雪茄烟,国产雪茄烟的烟气特性优于国外雪茄烟,燃烧特性明显优于国外雪茄烟;②国产雪茄烟的茄衣平整度、颜色均匀度、烟气顺畅度、烟支燃烧性、灰色和凝灰度显著优于国外雪茄烟,国外雪茄烟的茄衣油润度、香气丰富性、烟气醇和度和甜润感显著优于国产雪茄烟;③国产雪茄烟整体感官品质特征与非古巴雪茄烟更接近,与古巴雪茄烟有较大差异.
ISSN:1002-0861
DOI:10.16135/j.issn1002-0861.2024.0154