酱香型白酒高温大曲贮曲过程理化性质与微生物演替规律分析 - 冯智伟; 郭松波; 孙朋朋; 谢三款; 张娇娇; 沈世明; 刘海坡; 王敏; 韩兴林; 王德良 (中国酿造, 2024)
Keywords: 理化性质; correlation analysis; 酱香型白酒高温大曲; 微生物演替; physicochemical indicators; 关联性分析; microbial succession; high temperature Daqu of sauce-flavor Baijiu