不同地区酱香型白酒风格特征及风味物质构成差异相关性研究 - 许忠平; 梁明锋; 张娇娇; 雷显仲; 沈世明; 张明松; 孙志伟; 刘海坡; 张翠英; 韩兴林 (中国酿造, 2024)
Keywords: 主成分分析; skeleton flavor substances; style characteristics; 相关性; correlation; 不同地区; sauce-flavor Baijiu; 酱香型白酒; 骨架风味物质; different regions; 风格特征; principal component analysis