不同产区玉露香梨果实品质特性综合分析

S661.2; [目的]对比不同产区玉露香梨的品质差异,探讨地理气候条件对玉露香梨品质的影响,为优质产区的划分提供依据.[方法]选取山西隰县、汾西县、芮城县,北京海淀区,新疆农33团共5个产区的玉露香梨为试验材料,测定果皮[色度、花色苷含量、叶绿素含量等]以及果肉[硬度、可溶性固形物含量(SSC)、总可溶性糖含量(TSSC)、可滴定酸含量(TAC)等]的品质指标,并进行相关分析.[结果](1)山西隰县、汾西县及新疆农33团3个产区海拔较高、昼夜温差较大,玉露香梨的果皮花色苷含量、果肉SSC及TSSC均显著高于低海拔产区山西芮城县及北京海淀区;而果皮叶绿素含量则显著低于低海拔产区.(2)通过对玉...

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Published in果树学报 Vol. 40; no. 11; pp. 2371 - 2380
Main Authors 谢鹏, 蔚露, 王红宁, 林琭, 牛自勉
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 山西农业大学园艺学院,太原 030031%山西农业大学果树研究所,太原 030031 2023
Subjects
Pear
玉露香
Quality
梨
Production area
产区
Yuluxiang
品质
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ISSN1009-9980
DOI10.13925/j.cnki.gsxb.20230165

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Summary:S661.2; [目的]对比不同产区玉露香梨的品质差异,探讨地理气候条件对玉露香梨品质的影响,为优质产区的划分提供依据.[方法]选取山西隰县、汾西县、芮城县,北京海淀区,新疆农33团共5个产区的玉露香梨为试验材料,测定果皮[色度、花色苷含量、叶绿素含量等]以及果肉[硬度、可溶性固形物含量(SSC)、总可溶性糖含量(TSSC)、可滴定酸含量(TAC)等]的品质指标,并进行相关分析.[结果](1)山西隰县、汾西县及新疆农33团3个产区海拔较高、昼夜温差较大,玉露香梨的果皮花色苷含量、果肉SSC及TSSC均显著高于低海拔产区山西芮城县及北京海淀区;而果皮叶绿素含量则显著低于低海拔产区.(2)通过对玉露香梨品质指标的聚类分析与主成分分析,产区划分结果与上述测评结果基本一致.[结论]当我国玉露香梨北方产区所在地海拔900～1100 m、昼夜温差13～15℃时,其优良品质特征能得到充分体现,研究结果可为我国玉露香梨产区优化布局提供重要参考.
ISSN:1009-9980
DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.20230165