葱、姜和紫苏的添加对预制细点圆趾蟹挥发性化合物和ATP及关联产物变化的影响 - 王清政; 徐燕如; 刘敏; 谷贵章; 徐大伦; 张进杰 (食品科学, 2023)
Keywords: 三磷酸腺苷及关联产物; 细点圆趾蟹; 滋味; adenosine triphosphate and related compounds; taste; Ovalipes punctatus; volatile compounds; 预制菜; 挥发性化合物; prepared dishes