淀粉基纤维膜的研究进展:静电纺丝与食品包装视角

• Published in: 食品科学 Vol. 45; no. 7; pp. 272 - 280
• Main Authors: 蔡杰, 冯晓芳, 张碟, 马思远, 谢芳
• Format: Magazine Article
• Language: Chinese
• Published: 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,国家富硒农产品加工技术研发专业中心,湖北 武汉 430023 15.04.2024; 武汉轻工大学大宗粮油精深加工教育部重点实验室,农产品加工与转化湖北省重点实验室,湖北 武汉 430023%武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,国家富硒农产品加工技术研发专业中心,湖北 武汉 430023
• Subjects: 改性; 包装特性; fibers; 淀粉; packaging properties; starch; modification; 结构; structure; 纤维

TS236; 食品包装膜能够有效隔绝外界不利因素(如氧气、水蒸气、微生物、光照等)的影响,从而确保食品品质和安全以及延长货架期.淀粉作为一种天然植物来源的可降解生物质聚合物,由于其价格低廉、来源广泛、可再生性及较好的成膜性等优势,在环境友好型的食品包装材料开发中表现出较大的潜力.相比于流延法和挤压吹塑法制备的膜材料,微米或纳米纤维组成的膜具有更高的比表面积、孔隙率和负载能力,在食品包装膜的开发中受到广泛关注.本文以溶液喷射纺丝、静电纺丝和离心纺丝3 种纤维制备技术为主,综述其制备原理和影响因素,并对3 种方法的优缺点进行比较,以阐明不同淀粉纤维制备方法的优劣势,着重分析不同物理和化学改性手段引...