淀粉基纤维膜的研究进展:静电纺丝与食品包装视角

TS236; 食品包装膜能够有效隔绝外界不利因素(如氧气、水蒸气、微生物、光照等)的影响,从而确保食品品质和安全以及延长货架期.淀粉作为一种天然植物来源的可降解生物质聚合物,由于其价格低廉、来源广泛、可再生性及较好的成膜性等优势,在环境友好型的食品包装材料开发中表现出较大的潜力.相比于流延法和挤压吹塑法制备的膜材料,微米或纳米纤维组成的膜具有更高的比表面积、孔隙率和负载能力,在食品包装膜的开发中受到广泛关注.本文以溶液喷射纺丝、静电纺丝和离心纺丝3 种纤维制备技术为主,综述其制备原理和影响因素,并对3 种方法的优缺点进行比较,以阐明不同淀粉纤维制备方法的优劣势,着重分析不同物理和化学改性手段引...

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Published in食品科学 Vol. 45; no. 7; pp. 272 - 280
Main Authors 蔡杰, 冯晓芳, 张碟, 马思远, 谢芳
Format Magazine Article
LanguageChinese
Published 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,国家富硒农产品加工技术研发专业中心,湖北 武汉 430023 15.04.2024
武汉轻工大学大宗粮油精深加工教育部重点实验室,农产品加工与转化湖北省重点实验室,湖北 武汉 430023%武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,国家富硒农产品加工技术研发专业中心,湖北 武汉 430023
Subjects
改性
包装特性
fibers
淀粉
packaging properties
starch
modification
结构
structure
纤维
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Summary:TS236; 食品包装膜能够有效隔绝外界不利因素(如氧气、水蒸气、微生物、光照等)的影响,从而确保食品品质和安全以及延长货架期.淀粉作为一种天然植物来源的可降解生物质聚合物,由于其价格低廉、来源广泛、可再生性及较好的成膜性等优势,在环境友好型的食品包装材料开发中表现出较大的潜力.相比于流延法和挤压吹塑法制备的膜材料,微米或纳米纤维组成的膜具有更高的比表面积、孔隙率和负载能力,在食品包装膜的开发中受到广泛关注.本文以溶液喷射纺丝、静电纺丝和离心纺丝3 种纤维制备技术为主,综述其制备原理和影响因素,并对3 种方法的优缺点进行比较,以阐明不同淀粉纤维制备方法的优劣势,着重分析不同物理和化学改性手段引起的静电纺丝淀粉纤维结构变化与其包装性能之间的联系,并对淀粉基纤维膜在食品包装膜领域的应用进行展望.
ISSN:1002-6630
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230728-309