电场技术在食品杀菌中的研究进展 - 郑子涛; 金亚美; 张令涛; 吴石林; 徐学明; 杨哪 (食品科学, 2023)
Keywords: 杀菌; thermal effect; electrical breakdown; sterilization; non-thermal effect; 非热效应; electric field; 电场; electroporation; 电崩溃; 热效应; 电穿孔