淀粉-蛋白混合体系的制备、理化特性及应用研究进展 - 刘思迪; 王百龙; 黄敏丽; 曾木花; 郑宝东; 郭泽镔 (食品科学, 2022)
Keywords: 蛋白质; 淀粉; 混合体系; 理化特性