酱香型白酒堆积发酵异常的研究现状与展望 - 赵湖冰; 杨刚仁; 李旭; 张飞; 罗雕; 朱大超; 陈勇; 李中泰 (中国酿造, 2024)
Keywords: saccharification heap; abnormal stacking fermentation; 糖化堆; sauce-flavor Baijiu; 酱香型白酒; solution measure; 堆积发酵异常; 解决措施