青稞蕨麻酵素发酵工艺优化及其品质评价 - 文华英; 王傅玉; 张玉红 (中国酿造, 2024)
Keywords: 工艺优化; response surface method; Lactobacillus plantarum; highland barley and Potentilla anserine Jiaosu; 响应面法; process optimization; 抗氧化活性; 青稞蕨麻酵素; 植物乳杆菌; antioxidant activity