다양한 pH 조건에서 갈산과 타닌산의 자동산화에 미치는 LED 광원과 riboflavin의 영향 - 김민경(Minkyoung Kim); 홍정일(Jungil Hong) (한국식품과학회지, 2024)
Keywords: 식품과학; light emitting diode; tannic acid; auto-oxidation; gallic acid; riboflavin