황금을 첨가한 메디커피의 항산화 활성 및 저장기간에 따른 산패도 변화 - 정엽(Yeop Jung); 심승연(Seung-Yeon Sim); 김가연(Ga-Yeon Kim); 송효남(Hyo-Nam Song) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2022)
Keywords: 식품과학; rancidity; green coffee bean; Scutellaria baicalensis; DPPH; antioxidant activity