쓴맛이 감소된 효소처리 유자분말의 이화학적 특성 및 3T3-L1 세포에서 지질축적억제효과 - 임건우(Geon Woo Lim); 성현준(Hyeon-Jun Seong); 유승진(Seung-Jin Yoo); 남승희(Seung-Hee Nam) (한국식품과학회지, 2024)
Keywords: 식품과학; naringin; neohesperidin; lipid accumulation; bitterness; yuzu