두유, 이눌린, 쌀가루를 첨가한 푸딩의 품질 특성 및 위장관 시뮬레이션에서 프로바이오틱스의 생존력에 미치는 영향 - 윤승화(Seungwha Yoon); 임승용(Seung-Yong Lim) (한국식품과학회지, 2023)
Keywords: 식품과학; gastrointestinal; pudding; synbiotics; probiotics; viability