식품소재로서 갈색거저리 유충의 구성성분에 관한 고찰 - 이예은(Ye-Eun Lee); 남진경(Jin-Kyung Nam); 민유림(You-Rim Min); 장혜원(Hae Won Jang) (한국식품과학회지, 2024)
Keywords: 식품과학; volatile compounds; Tenebrio molitor larvae (mealworm); fatty acids; edible insects; amino acids