그린 바나나 분말을 이용한 컵케이크의 품질특성에 관한 연구 - 김미수(Mi-Soo Kim); 양지원(Ji-Won Yang); 이경희(Kyung-Hee Lee) (동아시아식생활학회지, 2019)
Keywords: 생활과학; green banana; quality characteristics; sensory evaluation; resistant starch; cupcake