Monosodium Glutamate(MSG) 사용이 소고기뭇국의 감각특성 및 소비자 기호도에 미치는 영향 - 정예지(Yehji Chung); 강민정(Minjeong Kang); 김다인(Dain Kim); 강진수(Jinsoo Kang); 하정헌(Jung-Heun Ha); 이영승(Youngseung Lee) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2019)
Keywords: 식품과학; RATA (rate-all-that-apply); sensory attributes; monosodium glutamate; beef and radish soup; acceptability