단수수 시럽 제조효율 향상을 위한 착즙액 고온처리 및 이화학적 특성 변화 - 황엄지(Eom-Ji Hwang); 이영훈(Yeong-Hoon Lee); 차영록(Young-Rok Cha); 권다은(Da-Eun Kwon); 박진천(Jin-Cheon Park) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2021)
Keywords: 식품과학; sweet sorghum syrup; high-temperature treatment; physicochemical properties; sweet sorghum