품종 및 가공방법에 따른 콩 특성 및 Isoflavone 변화 - 정현경(Hyun Kyung Jeong); 이대형(Dae Hyoung Lee); 서재순(Jae Soon Seo); 원선이(Seon Yi Won); 강희윤(Heui Yun Kang); 지정현(Jeong-Hyun Chi) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2019)
Keywords: 식품과학; soybean; polyphenol; processing