원료에 따른 살균 막걸리의 품질 특성 - 박유덕(You-Duck Park); 배은정(Eun-Jung Bae); 최정실(Jeong-Sil Choi); 김현수(Hyun-Soo Kim); 김찬우(Chan-Woo Kim); 정석태(Seok-Tae Jeong); 최한석(Han-Seok Choi) (동아시아식생활학회지, 2017)
Keywords: 생활과학; wheat; heat treatment; rice; sterilized; Makgeolli