에틸렌 흡착제가 MA 포장 생강의 품질에 미치는 영향

• Published in: Weon'ye gwahag gi'sulji Vol. 28; no. 1; pp. 82 - 88
• Main Authors: 정헌식(Hun-Sik Chung), 이현정(Hyeon-Jeong Lee), 문광덕(Kwang-Deog Moon)
• Format: Journal Article
• Language: Korean
• Published: 한국원예학회HST 01.02.2010; 한국원예학회
• Subjects: 농학; sprouting; gas composition; 색도; color; 가스조성; rotting; Zingiber officinale; 발아; 부패

에틸렌 흡착제 처리가 MA 포장 생강의 저장 중 품질특성에 미치는 영향을 구명하기 위하여, 생강을 에틸렌 흡착제와 함께 또는 단독으로 LDPE 필름(0.04mm)으로 밀봉 포장하고 12±1℃에서 5개월 동안 저장하면서 포장 내 기체농도와 생강의 품질특성을 조사하였다. 포장 내 산소와 이산화탄소 농도는 에틸렌 흡착제 봉입 포장구에서 각각 높고 낮게 유지되었다. 생강의 색도인 L*값과 a*값은 에틸렌 흡착제 봉입 포장구에서 빠른 감소와 증가를 각각 보였다. 발아와 부패의 발생은 에틸렌 흡착제 봉입처리에 의해 억제되었다. 중량감소, 경도...