테트라부틸암모늄 브로마이드 기반 소수성 공융용매를 이용한 강황(Curcuma longa L.)의 curcuminoids 추출

• Published in: 한국식품과학회지 Vol. 56; no. 5; pp. 526 - 532
• Main Authors: 김현호(Hyeonho Kim), 조윤진(Yunjin Cho), 이윤열(Yunyeol Lee), 남태규(Tae Gyu Nam)
• Format: Journal Article
• Language: Korean
• Published: 한국식품과학회 01.10.2024
• Subjects: 식품과학; Hydrophobic deep eutectic solvent; sustainable green chemistry; turmeric; response surface methodology; extraction

본 연구에서는 강황 curcuminoids를 HDES를 사용하여 추출하였다. 실험한 HDES 혼합물 중 TBAB와 capric acid를 1:3의 몰비율로 혼합한 HDES가 가장 우수한 추출 효율을 보였다. 중심합성계획법을 이용하여 HDES (TC13)의 최적 추출 조건을 얻었으며, 추출 시간과 추출 온도의 상관관계를 파악하였다. 회귀 모델과 분산분석을 통해 모델의 정확성과 신뢰성을 검증하였으며, 최적 추출조건에서 실험 결과와의 유의차를 확인하였다. 또한 FTIR분석을통하여 TC13의 HDES 형성을 확인하였다. TC13을 이용한...