고압 효소 배양 기술이 백미의 단백질 저감화 효율 및 이화학적 특성에 미치는 효과 - 김채원; 이상윤; 최은정; 류왕보; 홍근표 (한국식품과학회지, 57(3), 2025)
Keywords: 식품과학