호박잎 분말을 첨가한 설기떡의 품질 특성, 항산화 활성 및 저장 기간에 따른 노화 억제 효과 - 송가영(Ka-Young Song); 오현빈(Hyeonbin O); 장양양(Yangyang Zhang); 정기영(Ki Youeng Joung); 김영순(Young-Soon Kim) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2016)
Keywords: 식품과학; retarding retrogradation; antioxidant activities; pumpkin leaf powder; quality characteristics; Sulgidduck