감귤 미숙과 식초의 품질 특성과 항산화 활성 - 이미란(Mi-Ran Yi); 황준호(Joon-Ho Hwang); 오유성(You-Sung Oh); 오현정(Hyun-Jeong Oh); 임상빈(Sang-Bin Lim) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2014)
Keywords: 식품과학; antioxidant activity; immature Citrus unshiu; vinegar; acetic acid fermentation; quality