명태, 폐계가슴살 및 기계발골계육을 활용한 수리미의 품질 특성 - 진상근; 김일석; 양한술; 최영준; 김병균[한성식품; Jin, S.K; Kim, I.S; Yang, H.S; Choi, Y.J; Kim, B.G (Journal of animal science and technology, 2007)
Keywords: 축산학; Alaska pollack; Chicken breast meat; MDCM; Surimi; Texture properties