곡물 종류를 달리하여 제조한 누룽지의 품질 특성, 아크릴아마이드 함량 및 항산화 활성 - 황은선(Eun-Sun Hwang); 문소진(So Jin Moon) (한국식품과학회지, 2021)
Keywords: 식품과학; white rice; oats; Nurungji; acrylamide; brown rice