高等学校生徒の食形態に関する研究 (第3報) 定時制高等学校生徒の食生活

• Published in: 栄養学雑誌 Vol. 33; no. 6; pp. 289 - 294
• Main Authors: 清長, 美濃輔, 川島, 庄作, 石松, 成子
• Format: Journal Article
• Language: English; Japanese
• Published: 特定非営利活動法人 日本栄養改善学会 25.11.1975
• ISSN: 0021-5147; 1883-7921
• DOI: 10.5264/eiyogakuzashi.33.289

都市の定時制高校生1年から4年までの, 男子50名, 女子50名の食生活の実態を調査し同時に調査した, 全日制高校生のものと比較検討した。 1. 栄養摂取量および食品群別摂取量で, 定時制が全日制より摂取の多いものは, 栄養摂取では, カルシウムがあり, 食品群別摂取では, 穀類と生乳・乳製品があった。定時制の, カルシウムと生乳・乳製品が全日制より多い理由としては, 定時制で実施されている学校給食の牛乳摂取によるものである。 2. 1日の生活時間および消費エネルギーからみた生活内容は, 定時制では家庭外の生活に費す部面が多く, 職場と夜間の勉学という, ゆとりの少い生活実態である。 3. 消費エネルギーと摂取エネルギーの関係をみると, 定時制男子は, 消費量に対し摂取量が不足していた。また午前の消費量に対して朝食の摂取量が少く, 午後からの消費エネルギーは, 1日のうちでいちばん多く, 昼食に加えて学校給食からの摂取で, 消費エネルギーを補っている。定時制の学校給食の意義は大である。 4. 生活活動指数は, 定時制では, 男子0.56女子0.52で,「普通の労作」に分類された。現在青少年の活動指数は減少の傾向にあり, 全日制の数値に比較すると定時制の方が活動は大きい。 5. 食事時間について定時制は, とくに夕食の摂取時間が不規則であり, 帰宅後の深夜に食べるものが多く, この結果が朝食の摂取の少ないことに影響していると考えられる。