半固形化栄養材の人工胃液中での物性変化
【目的】経管栄養法における合併症対策に有用である半固形化栄養材が胃内でも物性を保持できているか明らかにする。 【対象及び方法】キサンタンガムを主成分とした増粘剤添加液体栄養剤7種および市販半固形化栄養剤9種を人工胃液に添加、B型粘度計を用い粘度測定した。 【結果】加水により全ての半固形化栄養材の粘度は低下した。キサンタンガムに比し寒天による半固形化栄養材がより粘度は低下した。人工胃液添加後の物性変化は一定ではなく、組成蛋白質の等電点が製剤のpHより低い栄養剤には粘度上昇がみられ、逆に組成蛋白質の等電点が製剤のpHより高い栄養剤は粘度が低下する傾向を認めた。また、食物繊維を含む栄養剤において、人...
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| Published in | Jomyaku Keicho Eiyo Vol. 26; no. 5; pp. 1255 - 1264 |
|---|---|
| Main Authors | , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
日本静脈経腸栄養学会
2011
Japanese Society for Parenteral and Enteral Nutrition |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 1344-4980 1881-3623 |
| DOI | 10.11244/jjspen.26.1255 |
Cover
| Abstract | 【目的】経管栄養法における合併症対策に有用である半固形化栄養材が胃内でも物性を保持できているか明らかにする。 【対象及び方法】キサンタンガムを主成分とした増粘剤添加液体栄養剤7種および市販半固形化栄養剤9種を人工胃液に添加、B型粘度計を用い粘度測定した。 【結果】加水により全ての半固形化栄養材の粘度は低下した。キサンタンガムに比し寒天による半固形化栄養材がより粘度は低下した。人工胃液添加後の物性変化は一定ではなく、組成蛋白質の等電点が製剤のpHより低い栄養剤には粘度上昇がみられ、逆に組成蛋白質の等電点が製剤のpHより高い栄養剤は粘度が低下する傾向を認めた。また、食物繊維を含む栄養剤において、人工胃液中での粘度上昇の程度が大きかった。 【結論】半固形化栄養材の使用にあたっては、製品の特徴を理解し、その物性が胃内においても保持されているとは限らないことを認識しておく必要がある。 |
|---|---|
| AbstractList | Objective: The aim of this study was to clarify whether semisolid nutritional preparations, which are useful as measures against complications of tube feeding, maintain their physical properties in the stomach.Materials and Methods: Seven types of liquid nutritional preparation containing a thickening agent mainly composed of xanthan gum or nine types of commercially available semisolid nutritional preparation were added to artificial gastric juice, and the viscosity of these mixtures was measured with a B-type viscometer.Results: Water addition resulted in a decrease in the viscosity of semisolid nutritional preparations, and the rate of viscosity decrease was higher in agarosethan in xanthan gum-containing semisolid nutritional preparations. The physical property changes of semisolid nutritional preparations in artificial gastric juice were variable: when the isoelectric point of the constituent proteins was lower or higher than the pH of a nutritional preparation, its viscosity tended to increase and decrease, respectively. In addition, nutritional preparations containing dietary fibers showed a marked increase in viscosity.Conclusions: When administering nutritional preparations, we need to understand their characteristics and recognize that their physical properties are not always maintained.
【目的】経管栄養法における合併症対策に有用である半固形化栄養材が胃内でも物性を保持できているか明らかにする。【対象及び方法】キサンタンガムを主成分とした増粘剤添加液体栄養剤7種および市販半固形化栄養剤9種を人工胃液に添加、B型粘度計を用い粘度測定した。【結果】加水により全ての半固形化栄養材の粘度は低下した。キサンタンガムに比し寒天による半固形化栄養材がより粘度は低下した。人工胃液添加後の物性変化は一定ではなく、組成蛋白質の等電点が製剤のpHより低い栄養剤には粘度上昇がみられ、逆に組成蛋白質の等電点が製剤のpHより高い栄養剤は粘度が低下する傾向を認めた。また、食物繊維を含む栄養剤において、人工胃液中での粘度上昇の程度が大きかった。【結論】半固形化栄養材の使用にあたっては、製品の特徴を理解し、その物性が胃内においても保持されているとは限らないことを認識しておく必要がある。 【目的】経管栄養法における合併症対策に有用である半固形化栄養材が胃内でも物性を保持できているか明らかにする。 【対象及び方法】キサンタンガムを主成分とした増粘剤添加液体栄養剤7種および市販半固形化栄養剤9種を人工胃液に添加、B型粘度計を用い粘度測定した。 【結果】加水により全ての半固形化栄養材の粘度は低下した。キサンタンガムに比し寒天による半固形化栄養材がより粘度は低下した。人工胃液添加後の物性変化は一定ではなく、組成蛋白質の等電点が製剤のpHより低い栄養剤には粘度上昇がみられ、逆に組成蛋白質の等電点が製剤のpHより高い栄養剤は粘度が低下する傾向を認めた。また、食物繊維を含む栄養剤において、人工胃液中での粘度上昇の程度が大きかった。 【結論】半固形化栄養材の使用にあたっては、製品の特徴を理解し、その物性が胃内においても保持されているとは限らないことを認識しておく必要がある。 |
| Author | 山本, 多加世 清木, 雅一 山下, 智省 竹村, 有美 福田, 裕子 |
| Author_FL | SEIKI Masakazu YAMAMOTO Takayo FUKUDA Hiroko YAMASHITA Satoyoshi TAKEMURA Yumi |
| Author_FL_xml | – sequence: 1 fullname: TAKEMURA Yumi – sequence: 2 fullname: YAMASHITA Satoyoshi – sequence: 3 fullname: SEIKI Masakazu – sequence: 4 fullname: YAMAMOTO Takayo – sequence: 5 fullname: FUKUDA Hiroko |
| Author_xml | – sequence: 1 fullname: 竹村, 有美 organization: 社会保険下関厚生病院 薬剤部 – sequence: 1 fullname: 山下, 智省 organization: 社会保険下関厚生病院 消化器内科 – sequence: 1 fullname: 清木, 雅一 organization: 社会保険下関厚生病院 検査部 – sequence: 1 fullname: 福田, 裕子 organization: 社会保険下関厚生病院 栄養治療部 – sequence: 1 fullname: 山本, 多加世 organization: 社会保険下関厚生病院 看護局 |
| BackLink | https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282679402565632$$DView record in CiNii |
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| ContentType | Journal Article |
| Copyright | 2011 日本静脈経腸栄養学会 |
| Copyright_xml | – notice: 2011 日本静脈経腸栄養学会 |
| DBID | RYH |
| DOI | 10.11244/jjspen.26.1255 |
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| DocumentTitleAlternate | Changes in the physical properties of semisolid nutritional preparations in artificial gastric juice |
| DocumentTitle_FL | Changes in the physical properties of semisolid nutritional preparations in artificial gastric juice |
| EISSN | 1881-3623 |
| EndPage | 1264 |
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| ISSN | 1344-4980 |
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| Issue | 5 |
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| PublicationCentury | 2000 |
| PublicationDate | 2011 |
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| PublicationTitle | Jomyaku Keicho Eiyo |
| PublicationTitleAlternate | 静脈経腸栄養 |
| PublicationTitle_FL | Jomyaku Keicho Eiyo 静脈経腸栄養 The Journal of Japanese Society for Parenteral and Enteral Nutrition JJSPEN |
| PublicationYear | 2011 |
| Publisher | 日本静脈経腸栄養学会 Japanese Society for Parenteral and Enteral Nutrition |
| Publisher_xml | – name: 日本静脈経腸栄養学会 – name: Japanese Society for Parenteral and Enteral Nutrition |
| References | 3) 日本薬局方解説書編集委員会. 第15改正日本薬局方-条文と注釈-. 廣川書店、東京、2006、p545. 14) 後藤祐児. タンパク質の凝集反応. 猪飼篤、伏見譲、卜部格ほか編. タンパク質の辞典. 朝倉書店、東京、2008、p557-560. 5) 長倉三郎、井口洋夫、江沢洋ほか. 岩波理化学辞典第5版. 岩波書店、東京、1998、p248. 7) 越山育則. 大豆グロブリンの蛋白化学. 化学と生物 11 : 138-145、1973. 11) 國崎直道、佐野征男. 寒天、加工食品への食品多糖の応用例. 國崎直道、佐野征男編. 食品多糖類-乳化・増粘・ゲル化の知識-. 幸書房、東京、2001、p113-124、p217-234. 2) 吉田貞夫、嶺井強成、竹之内良美ほか. 療養病床入院中の高齢者における半固形化栄養を用いた経管栄養管理. 静脈経腸栄養 23 : 43-49、2008. 13) 小沢浩、尾崎裕彦、石塚丈広ほか. 経腸栄養剤における粘度の実験的検討. 静脈経腸栄養 20 : 59-63、2005. 6) 日本化学会. 改訂4版化学便覧-基礎編I-. 丸善、東京、1993、p445. 4) 森岡恭彦. カラー図説医学大事典 (新装版). 朝倉書店、東京、2008、p29-30. 12) 川崎成郎ほか. Digestion&Absorption 28 : 109-112、2005. 8) 蟹江治郎. 胃瘻管理のポイントと注意点. 日老医誌 45 : 489-491、2008. 9) 合田文則. 胃瘻からの半固形化栄養材をめぐる問題点とその解決法. 静脈経腸栄養 23 : 37-43、2008. 10) 石田壽昌、井上正敏、嶋林三郎ほか. レオロジー. 井上正敏、寺田弘編. 製剤物理化学. 廣川書店、東京、1992、p81-99. 1) 合田文則. 胃瘻からの半固形短時間注入法の効果についてのエビデンス. 合田文編. 胃瘻からの半固形短時間摂取法ガイドブック-胃瘻患者のQOL向上をめざして-. 医歯薬出版、東京、2006、p27-34. |
| References_xml | – reference: 6) 日本化学会. 改訂4版化学便覧-基礎編I-. 丸善、東京、1993、p445. – reference: 11) 國崎直道、佐野征男. 寒天、加工食品への食品多糖の応用例. 國崎直道、佐野征男編. 食品多糖類-乳化・増粘・ゲル化の知識-. 幸書房、東京、2001、p113-124、p217-234. – reference: 13) 小沢浩、尾崎裕彦、石塚丈広ほか. 経腸栄養剤における粘度の実験的検討. 静脈経腸栄養 20 : 59-63、2005. – reference: 3) 日本薬局方解説書編集委員会. 第15改正日本薬局方-条文と注釈-. 廣川書店、東京、2006、p545. – reference: 4) 森岡恭彦. カラー図説医学大事典 (新装版). 朝倉書店、東京、2008、p29-30. – reference: 9) 合田文則. 胃瘻からの半固形化栄養材をめぐる問題点とその解決法. 静脈経腸栄養 23 : 37-43、2008. – reference: 10) 石田壽昌、井上正敏、嶋林三郎ほか. レオロジー. 井上正敏、寺田弘編. 製剤物理化学. 廣川書店、東京、1992、p81-99. – reference: 8) 蟹江治郎. 胃瘻管理のポイントと注意点. 日老医誌 45 : 489-491、2008. – reference: 2) 吉田貞夫、嶺井強成、竹之内良美ほか. 療養病床入院中の高齢者における半固形化栄養を用いた経管栄養管理. 静脈経腸栄養 23 : 43-49、2008. – reference: 7) 越山育則. 大豆グロブリンの蛋白化学. 化学と生物 11 : 138-145、1973. – reference: 12) 川崎成郎ほか. Digestion&Absorption 28 : 109-112、2005. – reference: 5) 長倉三郎、井口洋夫、江沢洋ほか. 岩波理化学辞典第5版. 岩波書店、東京、1998、p248. – reference: 14) 後藤祐児. タンパク質の凝集反応. 猪飼篤、伏見譲、卜部格ほか編. タンパク質の辞典. 朝倉書店、東京、2008、p557-560. – reference: 1) 合田文則. 胃瘻からの半固形短時間注入法の効果についてのエビデンス. 合田文編. 胃瘻からの半固形短時間摂取法ガイドブック-胃瘻患者のQOL向上をめざして-. 医歯薬出版、東京、2006、p27-34. |
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| SourceID | nii jstage |
| SourceType | Publisher |
| StartPage | 1255 |
| SubjectTerms | artificial gastric juice Semisolid viscosity 人工胃液 半固形化 粘度 |
| Title | 半固形化栄養材の人工胃液中での物性変化 |
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| Volume | 26 |
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| ispartofPNX | 静脈経腸栄養, 2011, Vol.26(5), pp.1255-1264 |
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