災害食関連企業におけるBCPの策定状況と策定に関連する要因

• Published in: 新潟医療福祉学会誌 Vol. 21; no. 2; pp. 42 - 50
• Main Authors: 波多野, 誠, 鈴木, 一恵, 土田, 直美, 石上, 和男, 瀧口, 徹, 磯部, 澄枝
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 新潟医療福祉学会 30.11.2021
• Subjects: BCP（事業継続計画）; 教育・訓練; 災害時応援協定; 災害食関連企業; 自社の備蓄

近年大規模災害が多発し甚大な被害が発生しており、災害食関連企業の事業継続計画（Business Continuity Plan 以下、BCPと示す）の策定状況に関連する要因を明らかにすることを目的とした。5つの業界団体に加入する災害食関連企業566社を対象に郵送調査を行った。調査期間は2018年3月5日から9月20日までとし、項目は企業の概要、自然災害の被災に対する自社の備えへの考え、BCPの策定と教育・訓練の実施状況、緊急時の食料供給に関する協力・連携体制とした。調査票の回収数（回収率）は136社（24.0%）であった。BCP策定企業の方が未策定企業に比べ、複数の食品や熱源を備蓄する傾向にあ...