小麦フスマの水可溶性抽出物の抗酸化性およびメラニン産生抑制能
小麦フスマから抽出された水可溶性抽出物の抗酸化性を, いくつかの方法によって試験した, また, B16マウス黒腫4A5細胞に対するメラニン生産の抑制能についても検討した.小麦フスマの水可溶性抽出物は, 水/エタノールシステムにおけるリノール酸の自動酸化を強く抑制し, また2-2-diphenyl-1-picrylhydrazylを用いる方法においてもラジカル補足能を示していた.これらの活性は熱処理に対して安定であった.さらに, この抽出物はスーパーオキサイドデスムターゼ (SOD) 様の活性と四塩化炭素で誘導したラット肝臓ミクロゾームの脂質過酸化を抑制する抗酸化活性も示していた.しかし, それ...
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| Published in | 日本家政学会誌 Vol. 52; no. 12; pp. 1171 - 1178 |
|---|---|
| Main Authors | , |
| Format | Journal Article |
| Language | English |
| Published |
一般社団法人 日本家政学会
2001
|
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0913-5227 1882-0352 |
| DOI | 10.11428/jhej1987.52.1171 |
Cover
| Abstract | 小麦フスマから抽出された水可溶性抽出物の抗酸化性を, いくつかの方法によって試験した, また, B16マウス黒腫4A5細胞に対するメラニン生産の抑制能についても検討した.小麦フスマの水可溶性抽出物は, 水/エタノールシステムにおけるリノール酸の自動酸化を強く抑制し, また2-2-diphenyl-1-picrylhydrazylを用いる方法においてもラジカル補足能を示していた.これらの活性は熱処理に対して安定であった.さらに, この抽出物はスーパーオキサイドデスムターゼ (SOD) 様の活性と四塩化炭素で誘導したラット肝臓ミクロゾームの脂質過酸化を抑制する抗酸化活性も示していた.しかし, それらの活性は, 熱処理温度が上昇するにつれ効果は減少した.成分分析結果とSDS-PAGEから, 蛋白性の物質が抗酸化性について重要な役割を果たしていることがわかった.SOD様活性に関しては, SE-HPLCを用いて有効画分を分離した.分子量50kDaの画分が強いSOD様活性を示していた.さらに, 小麦フスマの水可溶性抽出物がB16マウス黒腫細胞のメラニン生産を抑制することを確認した.小麦フスマ抽出物は, 黒腫細胞から抽出されたチロシナーゼとマッシュルーム由来のチロシナーゼの活性を抑制しなかったが, 細胞内のチロシナーゼ活性を阻止していた. |
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| AbstractList | 小麦フスマから抽出された水可溶性抽出物の抗酸化性を, いくつかの方法によって試験した, また, B16マウス黒腫4A5細胞に対するメラニン生産の抑制能についても検討した.小麦フスマの水可溶性抽出物は, 水/エタノールシステムにおけるリノール酸の自動酸化を強く抑制し, また2-2-diphenyl-1-picrylhydrazylを用いる方法においてもラジカル補足能を示していた.これらの活性は熱処理に対して安定であった.さらに, この抽出物はスーパーオキサイドデスムターゼ (SOD) 様の活性と四塩化炭素で誘導したラット肝臓ミクロゾームの脂質過酸化を抑制する抗酸化活性も示していた.しかし, それらの活性は, 熱処理温度が上昇するにつれ効果は減少した.成分分析結果とSDS-PAGEから, 蛋白性の物質が抗酸化性について重要な役割を果たしていることがわかった.SOD様活性に関しては, SE-HPLCを用いて有効画分を分離した.分子量50kDaの画分が強いSOD様活性を示していた.さらに, 小麦フスマの水可溶性抽出物がB16マウス黒腫細胞のメラニン生産を抑制することを確認した.小麦フスマ抽出物は, 黒腫細胞から抽出されたチロシナーゼとマッシュルーム由来のチロシナーゼの活性を抑制しなかったが, 細胞内のチロシナーゼ活性を阻止していた. |
| Author | 佐々木, 康人 木下, みどり |
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| DOI | 10.11428/jhej1987.52.1171 |
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| EISSN | 1882-0352 |
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| Publisher | 一般社団法人 日本家政学会 |
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| References | Aida, K., Shinmoto, H., Kobori, M., and Tsushida, T. (2000) Up and Down Regulation of Melanin Production of Mouse Melanoma B16C7 Cells with Fatty Acids, Nippon Shukuhin Kagaku Kaishi, 47 (10), 793-796 Sasaki, Y., Nakamura, K., and Shinohara, K. (1995) Effect of Non-Dialyzable Extract of Amaranth Seeds on Immunoglobulin Production and Proliferation of the Human-Human Hybridoma Cell Line, HF10B4, Nippon Shukuhin Kagaku Kaishi, 42,937-944 Baublis, A., Decker, E. A., and Clydesdale F. M. (2000) Antioxidant Effect of Aqueous Extracts from Wheat-Based Ready-to-Eat Breakfast Cereals, Cereal Foods World, 68, 1-6 Mishima, Y., Hatta, S., Ohyama, Y., and Inazu, M. (1988) Induction of Melanogensis Suppression : Culler Pharmacology and Mode of Differential Action, Pigment Cell Research, 1,367-374 Ito, M., Shibuya, H., Watanabe, N., Tamai, M., Hamada, K., Takahashi, A., Tanaka, Y., Arai, I., Zhang, P.-L., Chang, R., Chen, W.-M., Yang, J.-S., and Su, Y.-L. (1990) Hepatoprotective Compounds from Canarium Album and Euphorbia Nematocypha, Chem. Pharm. Bull., 38, 2201-2203 Kobori, M., Sasaki, Y., and Shinohara, K. (1994) Suppressive Effect of Spinach Extract on Formation of Melanin in B16 Mouse Melanoma Cells, Cytotechnology, 14,119-122 Onyeneho, S. N., and Hettiarachchy, N. S. (1992) Antioxidant Activity of Durum Wheat Bran, J. Agric. Food Chem., 40, 1496-1500 Garf, E. (1992) Antioxidant Potential of Ferulic Acid, Free Radicals Biology and Medicine, 13,435-448 Ohta, T., Yamasaki, S., Egashira, Y., and Sanada, H. (1994) Antioxidative Activity of Corn Bran Hemicellulose Fragments, J. Agric. Food Chem., 42 (3), 653-656 Miller, H. E., Rigelhof, F., Marquart, L., Prakash, A., and Kanter, M. (2000) Whole-Grain Products and Antioxidants, Cereal Foods World, 45 (2), 59-63 Zielinski, H., and Kozlowska, H. (2000) Antioxidant Activity and Total Phenolics in Selected Cereal Grains and Their Different Morphological Fractions, J. Agric. Food Chem., 48, 2008-2016 Sasaki, Y., Nakamura, K., and Tamai, Y. (1998) Some Physiological Functions of Non-Dialyzable Extracts of Various Cereals, J. Home Econ. Jpn., 49 (12), 1291-1298 Beauchamp, C. O., and Fridovich, I. (1973) Isozymes of Superoxide Dismutase from Wheat Germ, Biochim. Biophys. Acta, 317, 50-64 Buege, J. A., and Aust, S. D. (1978) Microsomal Lipid Peroxidation, Methods Enzymol., 52,302-310 |
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| SourceType | Publisher |
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| SubjectTerms | スーパーオキサイド補足活性 マウス黒腫細胞 メラニン産生 小麦フスマ 抗酸化性 |
| Title | 小麦フスマの水可溶性抽出物の抗酸化性およびメラニン産生抑制能 |
| URI | https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1987/52/12/52_12_1171/_article/-char/ja |
| Volume | 52 |
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| ispartofPNX | 日本家政学会誌, 2001/12/15, Vol.52(12), pp.1171-1178 |
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