パン用小麦の製パン適性の品種間差(21 世紀における中国地域の作物生産)

近年、国内産、特に地場産の良質原料を使用した農産物加工品の需要が高まっている。特にパン用小麦に対する要望は強く、優良品種の選定が求められている。そこでパン用小麦の製パン適性を比較検討したので報告する。

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Published in日本作物学会中国支部研究集録 Vol. 40; pp. 22 - 23
Main Authors 浦野, 光一郎, 長嶺, 敬, 片岡, 敬士
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 日本作物学会中国支部 1999
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Summary:近年、国内産、特に地場産の良質原料を使用した農産物加工品の需要が高まっている。特にパン用小麦に対する要望は強く、優良品種の選定が求められている。そこでパン用小麦の製パン適性を比較検討したので報告する。
ISSN:0913-4670
2433-2968
DOI:10.24536/cssjchugoku.40.0_22