女子新体操選手を対象とした2 カ月にわたる食教育の効果
新体操は容姿の美しさも勝つために必要な要素となるため、女子新体操選手は食事制限を中心とした減量を繰り返していることが多いと報告されている。また、先行研究から、たんぱく質摂取量が少ないことや菓子類摂取が多いこと、欠食する選手が多いことが特徴として挙げられた。そこで、講義形式の集団食教育が食意識や食品選択にどのような影響を及ぼすかについて検討することを目的とした。 大学女子新体操選手20 名を対象とした。2 カ月間に計5 回の食教育(以下、介入)を実施し、介入前、介入後、介入終了2 カ月目(以下、2 カ月後)に身体計測、食事調査、食生活アンケートを行った。その結果、豆類摂取量は介入前に比べて介入後...
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| Published in | Journal of the Japan Dietetic Association Vol. 52; no. 12; pp. 1084 - 1092 |
|---|---|
| Main Authors | , , , , , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
公益社団法人 日本栄養士会
2009
The Japan Dietetic Association |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0013-6492 2185-6877 |
| DOI | 10.11379/jjda.52.1084 |
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| Abstract | 新体操は容姿の美しさも勝つために必要な要素となるため、女子新体操選手は食事制限を中心とした減量を繰り返していることが多いと報告されている。また、先行研究から、たんぱく質摂取量が少ないことや菓子類摂取が多いこと、欠食する選手が多いことが特徴として挙げられた。そこで、講義形式の集団食教育が食意識や食品選択にどのような影響を及ぼすかについて検討することを目的とした。 大学女子新体操選手20 名を対象とした。2 カ月間に計5 回の食教育(以下、介入)を実施し、介入前、介入後、介入終了2 カ月目(以下、2 カ月後)に身体計測、食事調査、食生活アンケートを行った。その結果、豆類摂取量は介入前に比べて介入後で有意に増加し、2 カ月後は介入後の摂取量が維持されていた。菓子類摂取量および欠食回数は期間をとおして変化が見られなかった。以上の結果から、新体操選手を対象とした2 カ月にわたる集団食教育の実施は、食習慣や食品選択に影響を及ぼすことが示唆された。 |
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| AbstractList | 新体操は容姿の美しさも勝つために必要な要素となるため、女子新体操選手は食事制限を中心とした減量を繰り返していることが多いと報告されている。また、先行研究から、たんぱく質摂取量が少ないことや菓子類摂取が多いこと、欠食する選手が多いことが特徴として挙げられた。そこで、講義形式の集団食教育が食意識や食品選択にどのような影響を及ぼすかについて検討することを目的とした。 大学女子新体操選手20 名を対象とした。2 カ月間に計5 回の食教育(以下、介入)を実施し、介入前、介入後、介入終了2 カ月目(以下、2 カ月後)に身体計測、食事調査、食生活アンケートを行った。その結果、豆類摂取量は介入前に比べて介入後で有意に増加し、2 カ月後は介入後の摂取量が維持されていた。菓子類摂取量および欠食回数は期間をとおして変化が見られなかった。以上の結果から、新体操選手を対象とした2 カ月にわたる集団食教育の実施は、食習慣や食品選択に影響を及ぼすことが示唆された。 Since rhythmic gymnastics is a sport which requires beautiful body appearance, it has been reported that a majority of gymnasts go through a strict diet. Furthermore, recent study reported that the gymnast possessed the same characteristics, such as low protein intake, high confectionery intake and skipping meals. The aim of this study was to observe the difference in the consciousness of the rhythmic gymnasts toward before and after group dietary education in lecture style. Twenty collegiate female rhythmic gymnasts participated in group dietary education on the effect of soybean intakes five times in two months. Subjects were assessed physical measurement, semi-quantitative food frequency questionnaire and dietary life questionnaire during the intervention period at baseline, second months(at the end of education) and fourth months(second months after the education). Soybean intakes were significantly higher at second months and maintained the intakes at fourth months. Confectionery intake and meal skipping did not change during the intervention. In conclusion, group dietary education in lecture style may lead the improvement and continuity of proper eating habits. 新体操は容姿の美しさも勝つために必要な要素となるため、女子新体操選手は食事制限を中心とした減量を繰り返していることが多いと報告されている。また、先行研究から、たんぱく質摂取量が少ないことや菓子類摂取が多いこと、欠食する選手が多いことが特徴として挙げられた。そこで、講義形式の集団食教育が食意識や食品選択にどのような影響を及ぼすかについて検討することを目的とした。 大学女子新体操選手20 名を対象とした。2 カ月間に計5 回の食教育(以下、介入)を実施し、介入前、介入後、介入終了2 カ月目(以下、2 カ月後)に身体計測、食事調査、食生活アンケートを行った。その結果、豆類摂取量は介入前に比べて介入後で有意に増加し、2 カ月後は介入後の摂取量が維持されていた。菓子類摂取量および欠食回数は期間をとおして変化が見られなかった。以上の結果から、新体操選手を対象とした2 カ月にわたる集団食教育の実施は、食習慣や食品選択に影響を及ぼすことが示唆された。 |
| Author | 石崎, 朔子 日田, 安寿美 小久保, 友貴 川野, 因 近藤, 珠里 多田, 由紀 木皿, 久美子 森, 佳子 山田, 美恵子 |
| Author_FL | Kawano Yukari Hida Azumi Tada Yuki Ishizaki Sakuko Kokubo Yuki Kondo Juri Kisara Kumiko Yamada Mieko Mori Keiko |
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| Author_xml | – sequence: 1 fullname: 日田, 安寿美 organization: 東京農業大学応用生物科学部栄養科学科 – sequence: 1 fullname: 木皿, 久美子 organization: 上智短期大学 – sequence: 1 fullname: 川野, 因 organization: 東京農業大学応用生物科学部栄養科学科 – sequence: 1 fullname: 多田, 由紀 organization: 東京農業大学応用生物科学部栄養科学科 – sequence: 1 fullname: 山田, 美恵子 organization: 日本女子体育大学体育学部 – sequence: 1 fullname: 森, 佳子 organization: 東京農業大学大学院農学研究科 – sequence: 1 fullname: 石崎, 朔子 organization: 日本女子体育大学体育学部 – sequence: 1 fullname: 小久保, 友貴 organization: 東京農業大学大学院農学研究科 – sequence: 1 fullname: 近藤, 珠里 organization: 東京農業大学大学院農学研究科 |
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| Copyright | 2009 公益社団法人 日本栄養士会 |
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| DOI | 10.11379/jjda.52.1084 |
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| DocumentTitleAlternate | Effect of Dietary Education during Two Months among Rhythmic Gymnasts |
| DocumentTitle_FL | Effect of Dietary Education during Two Months among Rhythmic Gymnasts |
| EISSN | 2185-6877 |
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| ISSN | 0013-6492 |
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| PublicationTitle | Journal of the Japan Dietetic Association |
| PublicationTitleAlternate | 日本栄養士会雑誌 |
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| PublicationYear | 2009 |
| Publisher | 公益社団法人 日本栄養士会 The Japan Dietetic Association |
| Publisher_xml | – name: 公益社団法人 日本栄養士会 – name: The Japan Dietetic Association |
| References | 4) 小板橋有里,鈴木信子:新体操選手における食事介入とヘム鉄摂取がもたらす貧血への影響と食意識の変化,東京農業大学研究室卒業論文(2007 15) 田辺由紀,金子佳代子:大学生における食の満足感に及ぼす因子,日本家政学会誌,52,839-848(2001 3) 石崎朔子:新体操女子選手の減量について,体育の科学,34,755-760(1984 7) 山内文男:食品タンパク質の科学- タンパク食品の製造と利用編-,p. 12(1987)食品資材研究会,東京 17) Williams NI, Leidy HJ, Flecker KA, et al. : Food attitudes in female athletes : association with menstrual cycle length, J Sports Sci, 24, 979-986(2006 18) Rosen LW, Hough DO : Pathogenic weight-control behavior of female college gymnasts, Phys Sports Med, 16(9), 141-143, 146(1988 8) 香川芳子:五訂増補食品成分表2006(2006)女子栄養大学出版部,東京 1) 石崎朔子:新体操- 大学選手の減量と栄養-,臨床スポーツ医学,13,327-332(1996 9) Alekel DL, Gremain AS, Peterson CT, et al. : Isoflavone- rich soy protein isolate attenuates bone loss in the lumbar spine of peri menopausal women, Am J Clin Nutr, 72, 844-852(2000 11) Deibert P, Konin D, Schmidt-Trucksaess A, et al. : Weight loss without losing muscle mass in pre-obese and obese subjects induced by a high-soy-protein diet, Int J Obes Metab Disord, 28, 1349-1352(2004 13) 健康・栄養情報研究会編:国民健康・栄養の現状- 平成17 年厚生労働省国民健康・栄養調査報告より,p. 81(2008)第一出版,東京 16) 足立蓉子:女子学生の食生活満足度に及ぼす要因,日本家政学会誌,41,303-311(1990 6) 高橋啓子,吉村幸雄,関元多恵,他:栄養素および食品群別摂取量推定のための食品群をベースとした食物摂取頻度調査票の作成および妥当性,栄養学雑誌,59,221-232(2001 10) 石渡尚子,上杉宰世,上原万里子,他:月経前症候群に及ぼす大豆イソフラボンの影響,大豆たん白質研究,6,135-139(2003 5) Sundgot-Borgen J : Eating disorders, energy intake, training volume, and menstrual function in high-level modern rhythmic gymnasts, Int J Sport Nutr, 6, 100-109(1996 14) 石崎朔子,木皿久美子,川野因:新体操選手における体重コントロールの実際- 減量に伴う貧血発現の検討-,臨床スポーツ医学,23,405-414(2006 2) 小清水孝子:新体操選手への栄養サポート,保健の科学,45,439-443(2003 12) Navas-Carretero S, Perez-Granados AM, Sarria B, et al. : Oily fish increases iron bioavailability of a phytate rich meal in young iron deficient women, J Am Coll Nutr, 27, 96-101(2008 |
| References_xml | – reference: 9) Alekel DL, Gremain AS, Peterson CT, et al. : Isoflavone- rich soy protein isolate attenuates bone loss in the lumbar spine of peri menopausal women, Am J Clin Nutr, 72, 844-852(2000) – reference: 14) 石崎朔子,木皿久美子,川野因:新体操選手における体重コントロールの実際- 減量に伴う貧血発現の検討-,臨床スポーツ医学,23,405-414(2006) – reference: 16) 足立蓉子:女子学生の食生活満足度に及ぼす要因,日本家政学会誌,41,303-311(1990) – reference: 3) 石崎朔子:新体操女子選手の減量について,体育の科学,34,755-760(1984) – reference: 6) 高橋啓子,吉村幸雄,関元多恵,他:栄養素および食品群別摂取量推定のための食品群をベースとした食物摂取頻度調査票の作成および妥当性,栄養学雑誌,59,221-232(2001) – reference: 7) 山内文男:食品タンパク質の科学- タンパク食品の製造と利用編-,p. 12(1987)食品資材研究会,東京 – reference: 11) Deibert P, Konin D, Schmidt-Trucksaess A, et al. : Weight loss without losing muscle mass in pre-obese and obese subjects induced by a high-soy-protein diet, Int J Obes Metab Disord, 28, 1349-1352(2004) – reference: 15) 田辺由紀,金子佳代子:大学生における食の満足感に及ぼす因子,日本家政学会誌,52,839-848(2001) – reference: 2) 小清水孝子:新体操選手への栄養サポート,保健の科学,45,439-443(2003) – reference: 5) Sundgot-Borgen J : Eating disorders, energy intake, training volume, and menstrual function in high-level modern rhythmic gymnasts, Int J Sport Nutr, 6, 100-109(1996) – reference: 18) Rosen LW, Hough DO : Pathogenic weight-control behavior of female college gymnasts, Phys Sports Med, 16(9), 141-143, 146(1988) – reference: 12) Navas-Carretero S, Perez-Granados AM, Sarria B, et al. : Oily fish increases iron bioavailability of a phytate rich meal in young iron deficient women, J Am Coll Nutr, 27, 96-101(2008) – reference: 13) 健康・栄養情報研究会編:国民健康・栄養の現状- 平成17 年厚生労働省国民健康・栄養調査報告より,p. 81(2008)第一出版,東京 – reference: 1) 石崎朔子:新体操- 大学選手の減量と栄養-,臨床スポーツ医学,13,327-332(1996) – reference: 8) 香川芳子:五訂増補食品成分表2006(2006)女子栄養大学出版部,東京 – reference: 17) Williams NI, Leidy HJ, Flecker KA, et al. : Food attitudes in female athletes : association with menstrual cycle length, J Sports Sci, 24, 979-986(2006) – reference: 10) 石渡尚子,上杉宰世,上原万里子,他:月経前症候群に及ぼす大豆イソフラボンの影響,大豆たん白質研究,6,135-139(2003) – reference: 4) 小板橋有里,鈴木信子:新体操選手における食事介入とヘム鉄摂取がもたらす貧血への影響と食意識の変化,東京農業大学研究室卒業論文(2007) |
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